Trước khi chế biến bí ngô cho bữa ăn, món tráng miệng hoặc trang trí, hãy nhớ lưu hạt của chúng. Đừng vội vứt bỏ hạt bí ngô, vì nó sẽ lãng phí rất nhiều chất dinh dưỡng và lợi ích vốn có.

1. Chất dinh dưỡng và vitamin

Hạt bí ngô là một trong những nguồn dinh dưỡng quan trọng, nó cung cấp tất cả các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như mangan, magiê, sắt, đồng, tryptophan, kẽm, phốt pho và nhiều khoáng chất . Và các loại vitamin khác.

Hạt bí ngô rất tốt cho sức khỏe. Ảnh: Fitnea .

2. Tryptophan-axit amin chính trong protein-tryptophan trong hạt bí ngô giúp chống lại bệnh trầm cảm. Một khi tryptophan vào cơ thể, nó sẽ được chuyển hóa thành niacin, và serotonin là một loại hormone có lợi giúp chống lại những cảm xúc xấu.

3. Glutamate

cần thiết cho việc sản xuất GABA-một chất chống căng thẳng thần kinh giúp giảm lo lắng và các bệnh liên quan đến căng thẳng khác.

4. Kẽm

một khoáng chất kích thích hệ thống miễn dịch và ngăn ngừa loãng xương.

5. Phytosterol

Chất này có thể làm giảm cholesterol LDL (chất có hại) và tăng HDL (tốt cho cơ thể). Phytosterol cũng có hiệu quả chống lại nhiều bệnh ung thư.

6. Giàu chất chống oxy hóa

Hạt bí ngô chứa nhiều chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa phenolic. Nó cũng chứa vitamin E ở nhiều dạng. Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng hạt này có chứa các khoáng chất chống oxy hóa như mangan và kẽm, chẳng hạn như axit ferulic, axit protocatechuic, axit caffeic, axit vanillic, axit erucic và axit syringic, và axit hydroxybenzocoumaric.

Trong dân gian, hạt bí ngô được dùng làm thuốc trị giun rất hiệu quả. Nhiếp ảnh: Fitnea .

7. Đặc tính kháng khuẩn

Theo các chuyên gia, chiết xuất hạt bí ngô và dầu hạt từ lâu đã được biết đến với đặc tính kháng khuẩn. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra vai trò của một loại protein đơn trong hạt bí ngô với đặc tính kháng khuẩn. Chất Lĩnh Nam có trong hạt bí gồm lariciresinol, medioresinol và pinoresinol, cũng có tác dụng kháng khuẩn, đặc biệt là tác dụng kháng virus. Vì vậy, trong dân gian thường ăn hạt bí ngô có tác dụng trừ giun sán.

8. Hỗ trợ bệnh tiểu đường

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất hạt bí ngô có thể cải thiện việc điều tiết insulin và bảo vệ thận. Hạt đác đặc biệt thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.

9. Ngăn ngừa ung thư

Bởi vì hạt bí ngô rất giàu chất chống oxy hóa, chúng có thể làm chậm quá trình thoái hóa tế bào và giảm nguy cơ ung thư. Nhiều công trình khoa học đã được dành để tìm ra Lĩnh Nam trong loại hạt này, điều này cho thấy nó có thể làm giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt.

10. Điều trị tăng sản tuyến tiền liệt lành tính-dầu hạt bí ngô và các chất chiết xuất được sử dụng trong điều trị ung thư tuyến tiền liệt. Một số lượng lớn các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng có trong hạt bí ngô và chiết xuất của chúng có thể điều trị hiệu quả chứng tăng sản tuyến tiền liệt. Những chất này bao gồm lignans, sterol thực vật, kẽm và những chất khác.

11. Protein

Ngoài các chất chống oxy hóa nêu trên và các chất dinh dưỡng có lợi, hạt bí ngô cũng là một nguồn protein tuyệt vời. Khoảng 30 gam hạt bí ngô chứa 9,4 gam protein.

Thi Tran (Fitnea)