Theo báo cáo ngày hôm nay, xu hướng sử dụng thực phẩm không có tinh bột đang ngày càng trở nên phổ biến, đặc biệt là đối với những người ăn kiêng. Các cửa hàng thực phẩm, nhà hàng, và thậm chí các công thức nấu ăn với một số lượng lớn các công thức nấu ăn không có tinh bột được coi là “thời trang”. Thậm chí có những người nổi tiếng nói rằng ăn thực phẩm không chứa tinh bột giúp họ cảm thấy thoải mái hơn và tình trạng sức khỏe của họ đã được cải thiện đáng kể.

Tuy nhiên, một bài báo gần đây trên Báo cáo Người tiêu dùng cho biết chế độ ăn uống “nói không với tinh bột” không thực sự có lợi cho bạn về dinh dưỡng, nhưng nó có thể khiến bạn tăng cân nhanh hơn và chi tiêu nhiều hơn.

Sợ tăng cân, nhiều người hoàn toàn áp dụng chế độ ăn không có tinh bột. Ảnh: Tới Việt.

Phó tổng biên tập “Báo cáo người tiêu dùng” Trisha Calvo nói: “Nếu bạn không xem xét việc thay thế ngũ cốc nguyên hạt hoặc các loại ngũ cốc khác để cung cấp không gian cho lúa mì và các loại tinh bột khác, thì bạn có thể đã mất rất nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ quan trọng —

– Các chuyên gia dinh dưỡng bày tỏ lo ngại rằng một số người chọn chế độ ăn không có tinh bột vì những lý do hoàn toàn sai lầm. Một trong những sai lầm phổ biến do chẩn đoán các triệu chứng tiêu hóa là tinh bột, nhưng nó không liên quan gì đến tinh bột và chỉ được sử dụng cho chylo Các nhãn hiệu thực phẩm không chứa tinh bột cho bệnh nhân tiêu chảy (bệnh đường ruột do nhạy cảm với tinh bột, thường dễ gây ra chẩn đoán sai về hội chứng ruột kích thích) đang gia tăng, nhưng hầu hết mọi người đều chẩn đoán sai, đó là một vấn đề trong chăm sóc sức khỏe Một ngành công nghiệp gây tranh cãi lâu dài.

Những người thừa cân thường nghĩ rằng chế độ ăn nhiều tinh bột sẽ giúp họ giảm cân, nhưng một nghiên cứu cho thấy nhiều thực phẩm giàu tinh bột của họ vẫn khiến bạn béo lên. “Calo, chất béo, đường Và natri đường không biến mất với tinh bột. Khi bạn ăn bánh quy không có tinh bột, nó luôn chứa đầy bánh quy Agra và AgraCalvo nói.

Quan trọng hơn, giá thực phẩm không có tinh bột thường đắt hơn nhiều so với các sản phẩm thông thường, khiến bạn phải chi tiêu nhiều hơn khi lựa chọn chế độ ăn thay thế tinh bột. Calvo nói: “Bằng cách nhìn vào các sản phẩm không chứa tinh bột, chúng tôi thấy rằng hầu hết giá của chúng đều cao hơn, thậm chí gấp đôi giá của các sản phẩm truyền thống.” Tuy nhiên, mọi người vẫn sẵn sàng chi tiền cho các sản phẩm này. Ngành công nghiệp phi tinh bột, bao gồm thức ăn cho vật nuôi, sản phẩm làm đẹp và chất tẩy rửa, đã đạt gần 9 tỷ đô la.

Tóm lại, giảm carbohydrate có thể là một ý tưởng tốt cho một số người. Mọi người, nhưng tốt nhất là nên tham khảo ý kiến ​​chuyên gia dinh dưỡng trước khi thay đổi chế độ ăn uống của bạn. Nếu bạn quyết định gắn bó với chế độ ăn không có tinh bột, thì hãy mua các sản phẩm không chứa tinh bột tự nhiên như trái cây và rau quả. Trên thực tế, các sản phẩm tinh bột chưa qua chế biến thường thêm đường, calo và chất béo, là những thành phần gây tăng cân.

Vũ Bom