Tăng huyết áp là một “kẻ giết người thầm lặng” vì căn bệnh này thường không có triệu chứng trước khi nó bùng phát. Huyết áp cao khiến tim làm việc vất vả hơn người bình thường. Nếu không được điều trị, nó có thể làm hỏng các động mạch và có thể dẫn đến suy tim, đột quỵ, suy thận và nhiều yếu tố nguy cơ khác đối với huyết áp cao, chẳng hạn như tuổi già. , Hút thuốc, uống nhiều rượu, thói quen ăn uống xấu (ăn mặn, ăn nhiều chất béo), ít vận động, béo phì, căng thẳng trong cuộc sống … hầu hết các yếu tố nguy cơ đều được hiểu rõ và tốt Phòng ngừa có thể được kiểm soát. Sau đây là một số nguyên tắc dinh dưỡng quan trọng để ngăn ngừa huyết áp cao.

Giảm cân ở người thừa cân và béo phì

Tăng cân lâu dài là yếu tố nguy cơ gây tăng huyết áp. Nguy cơ này của phụ nữ cao tuổi tăng dần sau khi mãn kinh. Những người béo phì và có dạ dày lớn có nhiều khả năng bị huyết áp cao. Do đó, cần phải duy trì cân nặng và chiều cao khỏe mạnh.

Cụ thể, đàn ông nên giữ chiều cao <90cm và phụ nữ nên giữ chiều cao <80cm. Cân nặng phải duy trì chỉ số khối cơ thể hoặc BMI là 22. Ví dụ, nếu một người có chiều cao 1,6 m duy trì chỉ số BMI là 22, thì cân nặng sẽ là 56,3 kg. --- Chế độ ăn ít muối - Người Việt Nam có thói quen ăn đồ mặn. Do đó, giảm lượng muối ăn hàng ngày là một trong những chiến lược quan trọng của "Chiến lược bệnh không lây nhiễm quốc gia 2015-2025" của Bộ Y tế. Để ngăn ngừa và điều trị các bệnh không lây nhiễm do ăn quá nhiều muối, Tổ chức Y tế Thế giới khuyến cáo mọi người nên tiêu thụ tới 2 gram natri hoặc 5 gram muối mỗi ngày.

Nhiều bước có thể được tìm thấy để giảm lượng muối hàng ngày. Về nhà hiệu quả và thuận tiện. Bao gồm: Không để nhiều nước sốt mặn trên bàn, chủ động giảm muối khi nêm, ưu tiên cho các sản phẩm ít natri …

Tuy nhiên, giảm muối sẽ ảnh hưởng đến hương vị thức ăn, ảnh hưởng đến lượng thức ăn ăn vào và do đó ảnh hưởng đến dinh dưỡng Tình trạng và sức khỏe. Do đó, chế độ ăn giảm muối nhưng không ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của nó là chìa khóa thành công của chiến lược trên.

MSG là một loại gia vị umami phổ biến giúp duy trì hương vị của các món ăn giảm muối – các nhà khoa học đã chỉ ra rằng nó có thể được thay thế bằng các thành phần khác (như kali, canxi, magiê và umami) Một số muối natri trong thực phẩm. Giống như các loại gia vị lên men, bột ngọt đặc biệt là một loại gia vị umami phổ biến giúp mang lại hương vị thơm ngon và cân bằng hương vị tổng thể của món ăn. Nó là một thành phần hiệu quả để duy trì hương vị của các món ăn giảm muối.

Mặc dù có chứa natri, nhưng hàm lượng natri trong bột ngọt chỉ bằng khoảng 1/3 so với muối. So với muối ăn, muối và bột ngọt nên được sử dụng với số lượng nhỏ. Nghiên cứu khoa học của Yamaguchi et al. Năm 1984, người ta đã chứng minh rằng thay thế bột ngọt cho một khẩu phần muối ăn có thể giảm tới 50% lượng muối ăn và khoảng 30% lượng natri trong khi vẫn giữ được hương vị tổng thể tốt. Hộp đựng thức ăn. Đây là một hiệu ứng tốt cho những người cần duy trì chế độ ăn giảm muối.

Dựa trên kết quả này, các khuyến nghị của Viện nghiên cứu y học Hoa Kỳ “Chiến lược giảm muối ở Hoa Kỳ” và hướng dẫn của Bộ Y tế Việt Nam 2015 về liệu pháp dinh dưỡng lâm sàng là khi có thể sử dụng bột ngọt để thay thế một phần muối ăn, nó có thể được sử dụng để thay thế một phần muối ăn. Giảm hàm lượng natri để duy trì hương vị của thực phẩm. -Limit chất béo bão hòa (chất béo chuyển hóa) – Chất béo không bão hòa được tìm thấy trong hai loại thực phẩm: bánh, bánh nướng, thực phẩm đóng hộp, thịt động vật, sữa, các sản phẩm từ sữa. Do đó, việc tiêu thụ những thực phẩm này nên được hạn chế. Thay vào đó, mọi người nên ăn các chất béo không bão hòa đa có trong cá biển, các loại hạt, dầu ô liu, dầu canola và bơ.

Hàm lượng chất béo của con người trong các loại hạt rất cao. . .

Ngoài ba nguyên tắc cơ bản trên, để ngăn ngừa huyết áp cao, chúng ta phải tăng cường tập thể dục, hạn chế đồ uống có cồn, không hút thuốc, giảm thiểu căng thẳng, ngủ đủ giấc và tạo cuộc sống bình yên và hạnh phúc cho chính mình. — Giám đốc, Phó Giáo sư, Tiến sĩ, Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Nhân dân, Bác sĩ Ta Thị Tuyết Mai (Tạ Thị Tuyết Mai)