Theo Lương y Bùi Hồng Minh, nguyên chủ tịch hội đông y Batin Hà Nội, lá vối còn tươi nên sau khi nấu sẽ giảm cảm giác lạnh, ngoài ra còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, tăng tiết nước bọt, bổ huyết, cầm máu, nhuận tràng, Sát trùng, tiêu viêm, sinh cơ. Vị rễ hơi đắng. Lá và rễ có ảnh hưởng đến sức khỏe. Lá rau ngót có tác dụng chữa sởi, ho, viêm phổi, sốt cao, thông tiểu tiện, tiêu độc. Rễ có tác dụng lợi tiểu, thông kinh.

Nghiên cứu y học hiện đại cho thấy, hàm lượng vitamin A và vitamin C trong rau xanh cao hơn nhiều so với bưởi, chanh, cam, giúp chống lão hóa và cải thiện chức năng não bộ. Vitamin A cần thiết cho sự tăng trưởng, thị lực, ngăn ngừa nhiễm trùng và sức khỏe làn da.

Một số bài thuốc từ rau xanh

– Món canh giải nhiệt mùa hè: tôm và hến, thịt mềm, ngọt. Mọi người có thể tránh hoặc dùng vài lát gừng.

– Chữa sót nhau thai: Đối với mẹ sau khi sinh con hoặc nạo hút thai, nhau thai còn sót lại trong tử cung có thể gây nhiễm trùng, sốt cao. Uống nước lá rau ngót trong 7-10 ngày có thể làm sạch nhau thai còn sót lại trong tử cung và giảm nhiễm trùng. Phương pháp sản xuất: Cho 50 gam lá tươi rửa sạch giã nát vào nước sôi để nguội, đổ lấy 100 – 200 ml nước, uống 2 đến 3 lần trong ngày. Tiết canh, giò sống, trứng tôm, trứng, cá vược, cá quả, ăn hàng ngày.

– Bệnh về xương: Rau sam nấu với xương ống lợn, ăn nhiều lần trong ngày có tác dụng chữa đau nhức xương rất hiệu quả. -Không chảy máu: nghiền nát rau, thêm nước, ít đường uống. Bã rau quấn vào vải đắp lên mũi có tác dụng chữa chảy máu cam rất hiệu quả.

— Giải độc rượu: rau sam giã nát vắt lấy nước uống.

– Chữa nám da: Sau khi đắp rau xanh khoảng 20-30 phút, giã nát đắp lên vùng da bị nám rồi rửa lại bằng nước lạnh mỗi ngày.

Lương y Minh chỉ ra rằng phụ nữ mang thai không nên ăn rau ngót, vì như vậy sẽ gây co bóp tử cung dẫn đến sảy thai. Ngoài ra, lưu ý không nhào kỹ rau củ trước khi nấu vì có thể làm mất nhiều vitamin.

Trong Đông y, các loại rau dùng làm thuốc thường là những loại cây sống trên hai năm. — Thúy Quỳnh