Theo thống kê, tên tiếng Latinh là Artocarpus altilis. Loại quả này có vỏ xanh, vỏ sần và cùi giống khoai tây, có thể ăn như một phần của món ăn chính hoặc món tráng miệng. Kê là thành phần chính trong ẩm thực Jamaica.

– Hạt kê có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Ảnh: Sức khỏe.

Theo báo cáo của “New Scientist”, cần sa được tiêu thụ rộng rãi ở các đảo Thái Bình Dương. Loại quả này ngày càng phổ biến hơn so với gạo, lúa mì và ngô.

Ba kg quả kê có thể cung cấp đủ lượng carbohydrate cho một gia đình năm người. Trái cây này có thể được nghiền thành bột hoặc dùng làm bánh, hoặc chiên giòn để làm món tráng miệng và món mặn. Hạt kê rất giàu vitamin, khoáng chất, carbohydrate và protein. Loại quả này có hàm lượng axit amin cao hơn đậu nành. Tiến sĩ Zerega đã khảo sát hàng trăm loài này ở 34 quốc gia / vùng lãnh thổ trên thế giới.

Do đó, Tiến sĩ Zerega khuyến khích các gia đình trồng ít nhất một hạt kê. Bà nói: “Theo truyền thống, ở Polynesia, bạn sẽ trồng cây gai dầu khi đứa trẻ của bạn được sinh ra, vì quả của cây này sẽ đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm suốt đời cho đứa trẻ. Cây kê không cần chăm sóc nhiều, đặc biệt là ở Việt Nam. Các vùng nhiệt đới. Ngày nay, các chuyên gia đang tìm kiếm những giống tốt nhất phù hợp với môi trường, khí hậu và thị hiếu của cư dân, đặc biệt là ở những nước thiếu an ninh lương thực. Ngoài ra, họ luôn tìm kiếm những loại trái cây có năng suất cao, giàu protein.

Thực tế Trên đây, một số quả kê ở Đông Thái Bình Dương đang khan hiếm, các nhà khoa học đang cố gắng sử dụng phương pháp nuôi cấy mô để tạo ra nhiều quả kê hơn.

Thi Tran (theo health status)